要清洗鲜毛肚以去除腥味，可以采取以下步骤

　　要清洗鲜毛肚以去除腥味，可以采取以下步骤：
　　使用黄醋和精盐：
　　将鲜毛肚丝放入碗中。
　　加入10克黄醋和1克精盐。
　　拌匀并揉搓，以去除腥味。
　　使用苏打粉：
　　用苏打粉揉搓鲜毛肚，持续1小时。
　　用水冲洗干净。
　　浸泡30分钟后，用沸水煮沸。
　　此时腥味几乎消失，可加入料酒、姜和糖进一步去腥。
　　焯水处理：
　　将鲜毛肚放入沸水中焯一下。
　　当肉稍微变色或血泡出现时，取出。
　　准备姜葱水（将20克姜、20克葱切碎，放入200cc水中揉搓，过滤掉姜葱）。
　　用姜葱水进一步处理焯过的毛肚。

　　长时间煮制：
　　在一锅开水中加入葱、姜、花椒、八角和酒。
　　煮沸后加入鲜毛肚，盖上锅盖煮2.5-3小时，直至牛肚变软。
　　捞起后，准备腌料（可根据个人口味调整）。
　　将煮好的牛肚放入腌料中再煮一次，并浸泡1小时。
　　取出后冷却。
　　综合清洗法：
　　先用清水洗净鲜毛肚表面的污垢和粘膜。
　　放入盆中，加入100克盐、100克玉米粉、30克醋。
　　搓洗15分钟后，再用清水冲洗两次。
　　烧开锅中的水，加入洗净的牛肚焯水。
　　取出后，再用清水洗净。
　　通过以上步骤，可以有效地去除鲜毛肚的腥味，并使其更加干净、美味。在实际操作中，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的方法。